Πρόσφατα, ως Τομέας Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος, της Β΄ τάξης του Εσπερινού ΕΠΑ.Λ Σπηλίου, πραγματοποιήσαμε διδακτική επίσκεψη στη Γεωργική Εκμετάλλευση του κ. Αλέξανδρου Στεφανάκη, η οποία βρίσκεται στις Καρίνες του Δήμου Αγίου Βασιλείου. Ο κ. Στεφανάκης, κτηνίατρος, διετέλεσε για πολλά χρόνια και πρόεδρος στο παράρτημα Κρήτης του Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδος.

Μας υποδέχτηκε, ο ίδιος, και μας ξενάγησε στην σύγχρονη αγροκτηνοτροφική μονάδα με αιγοπρόβατα.  Επισκεφθήκαμε το αρμεκτήριο, όπου μας εξήγησε τον τρόπο με τον οποίο γίνεται η συλλογή του γάλακτος, τα συστήματα  θέρμανσης, εξαερισμού, φωτισμού και διαχείρισης αποβλήτων. Μας επεσήμανε την σημασία της σωστής διατροφής των ζώων, με σκοπό να εξασφαλίζονται υψηλές αποδόσεις. Μεγάλη έμφαση πρέπει να δίδεται, όπως ειπώθηκε,  στη διατήρηση της καλής υγιεινής των ζώων, η οποία εξαρτάται από τη καθαριότητα του χώρου, στην προληπτική υγιεινή, στον κατάλληλο και επαρκή αερισμό της μονάδας, και στο σύστημα  απομάκρυνσης και διαχείρισης των αποβλήτων. Επιπλέον, μας ανέλυσε τη σημασία της αξιοποίησης των βοσκήσιμων εκτάσεων της περιοχής,  με την εφαρμογή της  εντατικής  περιτροπικής βόσκησης  η οποία βοηθά στην  καλύτερη βιωσιμότητα της επιχείρησης. 

Στην συνέχεια, ξεναγηθήκαμε στην σύγχρονη μονάδα εκτροφής κουνελιών που διαθέτει στον ίδιο χώρο. Γνωρίσαμε τις ράτσες κουνελιών, ενώ μας περιέγραψε τη διαδικασία της αναπαραγωγής τους με σύγχρονες μεθόδους. Επισκεφθήκαμε, ακόμα, χώρους στους οποίους πραγματοποιούνται  απαραίτητες εργαστηριακές παρατηρήσεις και αναλύσεις. 

Ολοκληρώνοντας, θα θέλαμε, και εκ μέρους του Εσπερινού ΕΠΑ.Λ. Σπηλίου, ο καθηγητής κ. Πέτρος Γεωργίου και οι μαθητές, να εκφράσουμε τις ευχαριστίες μας προς  τον κ. Στεφανάκη, για την  ζεστή φιλοξενία και την ξενάγηση, και να βεβαιώσουμε ότι η  επίσκεψη αυτή αποτέλεσε για μας μια πραγματικά ξεχωριστή εμπειρία.